آنچه باید درباره کلسترول بدانید؟

آنچه بايد درباره كلسترول بدانيد؟
خبرگزاری فارس
خبرگزاری فارس -

خبرگزاری فارس:کلسترول از خانواده لیپیدها است. لیپیدها جز مواد چربی هستند که توسط جریان خون منتقل می شوند و در این عمل به پروتئین ها می چسبند. این ترکیب لیپوپروتئین نامیده می شود که دو نوع خوب HDL و بد LDL دارد. کلسترول از خانواده لیپیدها است. لیپیدها جز مواد چربی هستند که توسط جریان خون منتقل می شوند و در این عمل به پروتئین ها می چسبند.

"لیپیدها جز مواد چربی هستند که توسط جریان خون منتقل می شوند و در این عمل به پروتئین ها می چسبند"این ترکیب لیپوپروتئین نامیده می شود که دو نوع خوب HDL و بد LDL دارد. بعضی از این لیپوپروتئین ها خوب هستند مانند لیپوپروتئین های قرمز با چگالی بالا که وقتی این اصطلاحات به خوبی درک شود فرد درک بهتری از عدد کلسترول خود خواهد داشت و در نتیجه متقاعد می شود که همه تلاش خود را برای پایین آوردن آن بکار گیرد. کلسترول بد از این جهت بد است که باعث بسته شدن رگهای خونی می شود و این فرایند تصلب شرایین نام دارد که احتمال بروز بیماریهای قلبی را تشدید می کند. اما از سوی دیگر، کلسترول خوب از این جهت خوب نامیده می شود که از انباشتگی چربی در دیواره رگها جلوگیری کند و این چربی ها را از رگ های خونی بیرون بکشد و به سمت روده ها هدایت می کند تا در آنجا دفع شوند. هرچه عدد کلسترول خون بالا برود بدین معناست که احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی وجود دارد و با توجه به این عدد باید تغییرات اساسی در شیوه زندگی اعمال شود.

ما در بدن به مقداری کلسترول نیاز داریم چرا که به عملکرد صحیح قسمت های مختلفی از بدن مثل بافتها و هورمونها کمک می رساند. هم چنین این ماده برای ساخته شدن صفرا مورد نیاز بدن است. این ماده در روده ساخته می شود و در کیسه صفرا ذخیره می شود. زمانی که بدنمان کلسترول می سازد به آن کلسترول درونی گفته می شود. اما زمانی که کلسترول را از رژیم های غذاییمان و آنچه می خوریم می گیریم کلسترول بیرونی نامیده می شود.

"لیپیدها جز مواد چربی هستند که توسط جریان خون منتقل می شوند و در این عمل به پروتئین ها می چسبند"در بدن فقط به میزان بسیار کمی کلسترول نیاز است و آنچه که بیش از حد تولید می شود همان کلسترولی است که برای سلامتی جسم ما خطرساز است. این کلسترول در دیواره رگهای خونی انباشته شده و همانطور که گفته شد باعث تصلب شریانها می شد. به همین دلیل است که می گوییم کسی که عدد کلسترول خونش عدد بالایی است باید درک صحیحی از این اعداد داشته باشد تا بداند که برای از بین بردن آنها چه باید بکند. به گفته پژوهشگران؛ معمولا تغییر در رژیم غذایی این مشکل را برطرف می کند. تری گلیسیرید نوع دیگری از انواع لیپیدها است که در خون یافت می شود.

اساسا انرژی مورد نیاز بدن از این ماده فراهم می شود. روده قندها را به تری گلیسیرید تبدیل می کند. سطح بالای تری گلیسیرید معمولا در افرادی که مبتلا به دیابت و چاقی هستند، دیده می شود و خیلی خوب است که همیشه مراقب آن باشیم. همچنین سه نوع مختلف از چربی های رژیمی وجود دارد که روی سالم یا ناسالم شدن کلسترول خون تاثیر می گذارد. این سه نوع چربی شامل کلسترول، چربی اشباع شده و چربی غیراشباع هستند.

"کلسترول بد از این جهت بد است که باعث بسته شدن رگهای خونی می شود و این فرایند تصلب شرایین نام دارد که احتمال بروز بیماریهای قلبی را تشدید می کند"چربی های غیراشباع می تواند به دو نوع چربی غیراشباع مونو و پلی تجزیه شود. چربی های اشباع شده میزان کلسترول خون را بالا می برند. از این رو بهتر است که استفاده از این نوع چربی را محدود کنیم. هر نوع گوشت یا غذایی که از روغن ها و چربی های حیوانی درست شده باشد، لبنیات مثل کره، خامه، شیر با درصد چربی بالا نه تنها حاوی کلسترول هستند بلکه میزان بالایی چربی اشباع شده هم در آنها یافت می شود. با محدود کردن مصرف این غذاها یا حتی حذف بعضی از آنها از برنامه غذایی می توانید به پایین آوردن سطح کلسترول خون کمک کنید.

در عین حال برخی از محصولات ممکن است حاوی کلسترول نباشند اما چربی اشباع شده در خود دارند به همین دلیل متخصصان توصیه می کنند همیشه به برچسب مواد غذایی که می خرید، توجه کنید. به علاوه چربی های غیراشباع پلی می توانند به پایین آوردن کلسترول خون کمک کنند. یکی از انواع این چربی ها روغن ماهی است هم چنین برخی از انواع روغن های گیاهی مثل روغن ذرت، روغن آفتابگردان و حتی روغن زیتون حاوی این نوع چربی هستند. برای بهره مندی از یک رژیم غذایی، متخصصان به چند نوع از انتخابهای غذایی اشاره کرده اند که در زیر به اختصار آورده شده است. - مرغ: حتما قبل از مصرف، پوست مرغ را جدا کرده و آن را به حالتهای پخته، بریان شده و کبابی استفاده کنید.

"اما از سوی دیگر، کلسترول خوب از این جهت خوب نامیده می شود که از انباشتگی چربی در دیواره رگها جلوگیری کند و این چربی ها را از رگ های خونی بیرون بکشد و به سمت روده ها هدایت می کند تا در آنجا دفع شوند"از سرخ کردن مرغ جدا خودداری کنید. - ماهی: ماهی تن، آزاد، قزل آلا و ماهی اسقومری انتخابهای خوبی محسوب می شوند چون حاوی چربی خوب هستند. ماهی را هم خوب است که به حالتهای پخته، کبابی و یا حتی آب پز استفاده کنید. - گوشت قرمز: بهتر است که به میزان بسیار کم و از قسمت های کم چرب آن استفاده کنید. متاسفانه گوشت قرمز حاوی میزان زیادی کلسترول است و باید تا حد امکان از آن پرهیز کرد.

در مورد گوشت قرمز هم توصیه می شود که از سرخ کردن آن پرهیز کرده و به صورت کبابی و پخته مصرف شود. - لبنیات: خامه های غیرلبنی حاوی میزان زیادی چربی اشباع شده هستند. پنیر حاوی میزان زیادی چربی غیراشباع است. پنیرهای خامه ای نیز حاوی چربی اشباع شده هستند. - تخم مرغ: سفیده تخم مرغ را بخورید و زرده آن را مصرف نکنید.

"هرچه عدد کلسترول خون بالا برود بدین معناست که احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی وجود دارد و با توجه به این عدد باید تغییرات اساسی در شیوه زندگی اعمال شود"اگر تخم مرغ را به طور کامل مصرف می کنید به یاد داشته باشید که حاوی ۲۱۳ میلی گرم کلسترول است. - میوه ها و سبزیجات: هیچ محدودیتی برای استفاده از میوه ها و سبزیجات وجود ندارد. می توانید هرچه قدر می خواهید از این محصولات استفاده کنید اما از مصرف سس های چرب همراه با آنها جدا باید پرهیز کنید. - نان و غلات: این مواد غذایی بدون استفاده از هر نوع چربی یا روغن مضر درست می شوند. اما در مصرف انواع کلوچه های شکری و شیرین باید مراعات کرد.

- پاستا، حبوبات و برنج: استفاده ازاین مواد غذایی بسیار خوب است و حتما باید در رژیم های غذایی از آنها استفاده شود؛ چرا که فیبر مورد نیاز بدن را تامین کرده و به پایین آوردن کلسترول خون نیز کمک می کند. - تنقلات: هنگام مصرف تنقلات حتما به برچسبهای روی آنها توجه کنید تا از مصرف خوراکی های حاوی کلسترول و چربی های اشباع شده بپرهیزید. در عین حال پیاده روی و ورزش کردن سطح کلسترول خون را پایین می آورد و با ورزش مداوم می توان میزان چربی و وزن بدن را کاهش داد. انتهای پیام/

منابع خبر
درباره کلسترول بدانید عصر ایران -
آنچه باید درباره کلسترول بدانید؟... خبرگزاری فارس -