فرنی بستنی متفاوت و مقوی + طرز تهیه

در گزارش زیر می‌خواهیم دسر خوشمزه‌ای به نام فرنی بستنی به شما آموزش دهیم.

به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان، فرنی یکی از غذا‌ها یا میان وعده‌های سالم و سنتی ایرانی است که روش تهیه سریع و آسان دارد و با ساده‌ترین مواد اولیه می‌توان پیش غذا یا دسری لذیذ را تهیه کرد و اصولا آن را غذایی مناسب با هضم راحت برای کودکان و حتی روزه داران می‌دانند و افراد بسیاری فرنی را برای سفره افطار و سحر تهیه می‌کنند و از خوردنش لذت می‌برند.

تقریبا همه ما با فرنی آرد برنج و روش تهیه اش به خوبی آشنا هستیم. در ضمن قبلاً طرز تهیه انواع فرنی و تزئین آن را مطرح کرده ایم. اما در این نوشته می‌خواهیم دسر خوشمزه‌ای به نام فرنی بستنی به شما آموزش دهیم که می‌توانید با تهیه و سرو آن لذت کافی ببرید و دسری مقوی و متفاوت را سرو کنید و طعم‌های خاص و جدید را وارد رژیم غذاییتان کنید. فراموش نکنید از روش‌های مختلف تزیین فرنی میتوانید برای این نوع فرنی قالبی هم استفاده کنید.

مواد لازم برای فرنی بستنی

زرده تخم مرغ ۴ عدد
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
شیر ۷۰۰ میلی لیتر
بستنی وانیلی ۱۵۰ گرم
شکر ۱/۲ پیمانه
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری سرصاف
کره ۲ قاشق غذاخوری
وانیل خالص ۱/۸ قاشق چایخوری

طرز تهیه فرنی بستنی

مرحله اول:

شیر و نشاسته را در ظرف مناسب بریزید و اجازه دهید نشاسته نرم و در شیر حل شود.

مرحله دوم:

شکر، کره و نمک را به مخلوط شیر و نشاسته اضافه کنید و ظرف را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا نشاسته ته نشین و گلوله نشود.

پس از جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید، ولی هر از گاه هم بزنید تا رویه نبندد.

مرحله سوم:

زرده تخم مرغ را همراه وانیل و هل به مدت یک دقیقه با چنگال یا همزن برقی بزنید تا زرده کرم رنگ و کشدار شود.

مرحله چهارم:

مواد گرم فرنی بستنی را به تدریج و آرام به زرده‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدست و صافی حاصل شود.

"(در این مرحله باید مواد را خوب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد و ته نگیرد)مرحله ششم:ژلاتین را در کاسه بریزید و ۳ قاشق غذاخوری آب جوش روی آن بریزید و هم بزنید"(زرده را هرگز به مواد گرم اضافه نکنید، چون در این صورت ممکن است زرده پخته شود.)

مرحله پنجم:

مواد را دوباره در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا مایه فرنی بستنی گرم و غلیظ شود. (در این مرحله باید مواد را خوب هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد و ته نگیرد)

مرحله ششم:

ژلاتین را در کاسه بریزید و ۳ قاشق غذاخوری آب جوش روی آن بریزید و هم بزنید. مخلوط آب و ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین کاملا در آب حل شود.

مرحله هفتم:

فرنی قوام آمده را از روی حرارت بردارید و بستنی و ژلاتین را به آن بیافزایید و فرنی بستنی را در ظرف یا قالب مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا دسر خوشمزه و ساده به خوبی ببندد.

برای طعم دار کردن فرنی بستنی می‌توان از انواع مواد مانند رنگ و اسانس و حتی میوه تازه و ژله و … استفاده کرد. این مواد را با مایه فرنی بستنی ترکیب کنید و بعد در قالب بریزید و در یخچال قرار دهید.

نکات کلیدی تهیه فرنی بستنی:

-برای خارج کردن فرنی بستنی از قالب، پس از اینکه دسر به خوبی گرفت آن را از یخچال خارج کنید، لبه‌های دسر را با چاقوی تیز و مرطوب از دیواره جدا کنید و قالب را برای چند ثانیه در ظرف حاوی آب گرم (نه آب جوش) قرار دهید و بعد بشقاب مورد نظر را کمی مرطوب کنید و فرنی بستنی را روی آن برگردانید (مرطوب کردن بشقاب به شما اجازه می‌دهد به راحتی دسر را در ظرف جابه جا کنید)

-برای اینکه این دسر از نطر طعم و مزه بیشتر مناسب سفره افطار شود می‌توان مقداری زعفران یا گلاب هم به آن افزود تا طعم سنتی داشته باشد.

– میتوانید به جای بستنی وانیلی از بستنی زعفرانی استفاده کنید.

منبع: ایران کوک

انتهای پیام/