۲۴ تا ۲۸ درصد بیماران کرونایی سوء تغذیه دارند/ توزیع سبد تغذیه‌ای ویژه را به دولت پیشنهاد داده‌ایم/ راهکاری برای ضدعفونی کردن میوه و سبزی

رییس انجمن تغذیه ایران گفت: در ایران ۲۴ تا ۲۸ درصد بیمارانی که در بیمارستان‌ها بستری هستند دچار سوتغذیه هستند که باید به این نکته در شرایط بحران کرونا توجه کنیم و چند هفته پیش راهکار پیشنهادی‌مان برای رفع آن را هم ارائه داده‌ایم.   به گزارش «تابناک»، دکتر جلال الدین میرزای رزاز، سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور و رییس انجمن تغذیه ایران در نشست آنلاین با اصحاب رسانه، با تاکید بر توجه هموطنان به تغذیه سالم در این روزهای قرنطینه خانگی، گفت: اصول تغذیه سالم در شرایط عادی لازمه زندگی سالم و محور توسعه پایدار است، اما وقتی با بحران کرونا مواجه می‌شویم رعایت اصول تغذیه سالم از ارکان سلامت و راهکاری برای کوتاه کردن بحران کروناست.     عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی ادامه داد: مهار بحران کرونا نیازمند یک کار گروهی یا همان team work است همان گونه که یک متخصص بیهوشی یا یک پزشک یا یک پرستار به تنهایی نمی‌توانند بیماری را درمان نمایند. تغذیه نیز چنین جایگاهی داردو برای عبور از بحران به طور ویژه به آن نیازمندیم، به ویژه از آن رو که می‌دانیم ۲۴ تا ۲۸ درصد بیماران کرونایی که در بیمارستان‌ها بستری هستند، دچار سوء تغذیه هستند.   رئیس انجمن تغذیه ایران در ادامه گفت: از آنجایی که برخی از هموطنانمان دچار سو تغذیه هستند، در ابتدای شیوع ویروس در کشورمان طی نامه ای به رئیس جمهور خواستار ارائه سبد تغذیه ای ویژه به جای بسته حمایت معیشتی -که به صورت نقد به مردم پرداخت می‌شود- شدیم. سبدی غذایی که می‌شود به گروه های دچار سوءتغذیه ارائه داد که به مدد فعالیت گروه هایی مانند کمیته امداد امام خمینی(ره)، بهزیستی و سازمان های مردم نهاد دیگر از قبل شناسایی شده‌اند.   میرزای رزاز در رابطه با نحوه رفع سو تغذیه گفت: روش سریعی برای رفع سو تغذیه وجود ندارد و چندین هفته زمان برای خروج از آن نیاز است. سو تغذیه عوامل متعددی دارد که یکی از آن‌ها به دلیل مسائل اقتصادی است و سیاستگذاران باید به آن امر بپردازند و یکی دیگر از عوامل آن، بیماری و شرایط ذاتی فرد است. بیماری‌های زمینه‌ای نیز از دیگر عواملی است که منجر به سو تغذیه می‌شود و راه درمان هر کدام از اینها با دیگری متفاوت است.   میرزای رزاز با تاکید بر این نکته که با یک برنامه غذایی خوب می توانیم 80 تا 85 درصد نیازهای بدن را تامین کنیم، گفت: تحقیقات علمی نشان داده که به طور کلی دو گروه ویتامین و ریزمغزی در تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابل امثال ویروس کرونا موثر هستند؛ یک گروه ویتامین های «آ»، «ای» و «دی» که دوتای اول در رژیم غذایی متعادل موجود هستند و سومی تقریبا در هیچ منبع غذایی خاصی نیست، کمبود آن در میان ایرانیان شایع است و از این رو، افزودن آن به مواد غذایی چندسالی است در دستور کار وزارت بهداشت قرار دارد.   وی افزود: در گروه ریزمغزی ها هم «زینک» و «سلنیوم» موثر هستند که در رژیم غذایی متعادل موجود هستند و نباید بی مشورت متخصص مصرف شوند. منظور از رژیم غذایی متعادل هم رژیم غذایی‌ای است که از هرم غذایی تبعیت می‌کند و اصل تنوع غذایی هم در آن رعایت می‌شود. اینکه از مواد غذایی مختلف استفاده کنیم. این چیزی است که در دستورالعمل های تهیه شده برای این روزهای کرونایی هم مورد تاکید قرار گرفته است.   میرازی رزاز با اشاره به تهیه اپلیکیشنی ویژه به این منظور، گفت: اپلیکیشن «تاک» با همراهی جمع بزرگی از متخصصان تغذیه تهیه شده و از امروز در دسترس هموطنان مان قرار دارد که در آن به اصول تغذیه و ایمنی در دوران کرونا (مخفف آن می‌شود: تاک) پرداخته شده و می‌توانید با بهره مندی از آن، رژیم غذایی متعادلی را به کار بسته و همچنین از باورهای غلط تغذیه‌ای که این روزها در جامعه مطرح است، دوری کنید. شعار ما این است که «با تغذیه‌ای سالم از بحران کرونا آسان‌تر عبور کنیم».

سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور درپاسخ به سوال خبرنگار «تابناک» در خصوص فقدان مواد ضدعفونی کننده میوه و سبزی و چگونگی جایگزین کردن آن با مواد موجود در منزل گفت: بر اساس توصیه متخصصات بهداشت وزارت کشاورزی و وزارت بهداشت، به این دلیل که این روزها ممکن است مواد ضدعفونی کننده رایج در دسترس همگان قرار نداشته باشد، می توانید از ترکیب مایع ظرفشویی و سرکه برای گندزدایی و ضدعفونی استفاده کنید، به اسن صورت که 5 دقیقه در این ترکیب قرار دهید و بعد خوب آبکشی کنید.   سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور در پاسخ به سوالی در خصوص تبلیغات دمنوش‌های مختلف و تأثیرشان در درمان کرونا، گفت: این دمنوش‌ها و نسخه های طب سنتی جایگزینی برای درمان نیست. می‌توان دمنوش‌ها را به عنوان مکمل در نظر گرفت، اما نباید به جای برخی مواد غذایی دیگر مصرفشان کرد.