اخبار سیرداغ

امشب وقتی جناب همسر خسته و گرسنه به خانه بازگشتند و پرسیدند: «خانم! شام چی داریم؟!» شما با لبخندی ملیح بفرمایید: «یه غذای کرمونی!» اگر بگویید «یه غذای کرمانی!» هم ایرادی ندارد، اما جمله اول اصیل‌تر است! بعد همسر از شما می‌پرسد «چی هست؟» اینجاست که... نصف پیازداغ و سیرداغ را به ماهیتابه بیفزایید، زردچوبه و نمک بیفشانید، یک لیوان آب هم بزنید تنگ‌شان و در ماهیتابه را بگذارید تا با شعله کم بپزد

طبیعت همواره در آشپزی الهام بخش بوده است. از زمان‌های قدیم مردم هر شهر و استان براساس مواد اولیه که در شهرشان یافت می‌شد، غذا‌هایی می‌پختند که هم مقوی و سالم باشد وهم متناسب با شرایط آب و هوایی آن ناحیه باشد. از آنجایی که استان کویری کرمان زمستان‌های... مواد اولیه نخود گرد خیس خورده بدون پوست ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند سردست یا ماهیچه ۴۰۰ گرم کشک ۱و ۱/۳ پیمانه سیب زمینی یک عدد پیاز یک عدد بزرگ نمک، فلفل و زدرچوبه به مقدار دلخواه زعفران دم کرده یک و نیم قاشق غذاخوری سیر له شده ۵ حبه پیازداغ، سیرداغ و نعنا داغ برای تزیین گردو اختیاری و به مقدار دلخواه طرز تهیه مرحله اول نخود‌ها را از شب قبل بخسانید و سپس پوست نخود را بگیرید و آن‌ها نخود‌ها را نیم پز کنید

به گزارش «تابناک»، سفرمان را از شهرهای شمالی شروع می‌کنیم و سپس جهت عقربه‌های ساعت بر روی نقشه حرکت می‌کنیم، به سفره ی صبحانه شهرهای شرقی کشور می‌رسیم، به جنوب ایران می‌رویم، از شهرهای غربی می‌گوییم، پای سفره صبحانه ی شهرهای شمال غربی می‌نشینیم و سپس از شهرهای مرکزی...

طبیعت همواره در آشپزی الهام بخش بوده است. از زمان‌های قدیم مردم هر شهر و استان براساس مواد اولیه که در شهرشان یافت می‌شد، غذا‌هایی می‌پختند که هم مقوی و سالم باشد وهم متناسب با شرایط آب و هوایی آن ناحیه باشد. از آنجایی که استان کویری کرمان زمستان‌های... مواد اولیه نخود گرد خیس خورده بدون پوست ۲۰۰ گرم گوشت گوسفند سردست یا ماهیچه ۴۰۰ گرم کشک ۱و ۱/۳ پیمانه سیب زمینی یک عدد پیاز یک عدد بزرگ نمک، فلفل و زدرچوبه به مقدار دلخواه زعفران دم کرده یک و نیم قاشق غذاخوری سیر له شده ۵ حبه پیازداغ، سیرداغ و نعنا داغ برای تزیین گردو اختیاری و به مقدار دلخواه طرز تهیه مرحله اول نخود‌ها را از شب قبل بخسانید و سپس پوست نخود را بگیرید و آن‌ها نخود‌ها را نیم پز کنید

به لطف محققان و تاریخ‌نویسان کتاب‌هایی در زمینه‌های مختلف گردآوری و تالیف شده است که می‌توان در آن‌ها به تاریخ و فرهنگ مردم ایران در دوره‌های مختلف پی برد. حتی دستور غذا‌های ایرانی هم از این موضوع مستثنی نیست؛ همانطور که در کتاب کارنامه خورش آمده «تاریخ فقط تاریخ... بدانگاه که خواهند از آتش بردارند، اندکی پیاز و نعنعِ به روغن تافته بر آن ریزند و بیامیزند و بر هم زنند تا نیک آمیخته شود و خورند؛ و برخی سیرداغ نیز کنند و من آن را نپسندم که آب لیمو را بوی برود که بهترین بوی‌ها است

بسیاری از افراد شاغل به دلیل کمبود وقت، هر روز فرصت درست کردن پیاز داغ و سیر داغ را ندارند بنابراین در یک روز تعطیل مقدار خیلی زیاد پیاز داغ تهیه می کنند و پیاز داغ های سرخ شده را برای مدت طولانی نگهداری می کنند. اگر می خواهید... اگر این پیازداغ و سیرداغ را به مدت طولانی فریز کنیم، بخش دیگری از مواد مغذی موجود در آنها از بین می رود و فقط کمی از عطر پیاز و سیر در آنها باقی می ماند

عید نوروز از راه رسید و وقت آن است که به فکر تهیه شام شب عید باشید. از قدیم رسم بر این بود که در هر شهری غذای ویژه‌ای برای شب عید تدارک می‌دیدند و دور هم میل می‌کردند. البته غذایی مانند سبزی پلو با ماهی، محبوبیت و شهرت... این آش خوشمزه با سبزی آش (اسفناج، تره، جعفری، گشنیز)، انواع حبوبات (نخود، لوبیا چیتی، عدس، ماش، لوبیا قرمز)، سیر، پیازداغ و رشته آش درست شده و معمولا برای تزیین آن از کشک، نعناداغ، سیرداغ و پیازداغ استفاده می‌شود

خبرگزاری میزان _ نمناک نوشت: خوراک لوبیا چیتی یکی از محبوب‌ترین غذا‌ها در میان مردم جهان و یکی از پر مصرف‌ترین غذا‌های کنسروی شناخته می‌شود. این غذای سالم را می‌توان با رسپی‌های متعددی طبخ کرد. اگر می‌خواهید از خوردن این غذای سالم و مقوی در کنار خانواده تان لذت... پیاز داغ و سیرداغ فراموش نشود برای اینکه طعم خوراک لوبیا شما عالی شود، پیاز داغ و سیرداغ فراموش نکنید

خبرگزاری میزان _ مجله کوروش نوشت: آش مخصوص شب یلدا در شهر‌های مختلف متفاوت است. اما برای شب یلدا آش چی بپزم؟ برای آش مخصوص شب یلدا می‌توانید آش انار، آش لبو، آش خشیل، آش کلم، آش اسفناج، آش شله قلمکار و ... را درست کنید. ما در این مقاله... ۱/۳ بسته (یا به میزان دلخواه) کشک، سیرداغ و پیاز داغ