ارزش غذایی خیار و گوجهفرنگی
به گزارش خدمت؛ خیار و گوجه فرنگی تقریبا در تمام فصول سال در دسترس است. از این دو ماده غذایی میتوان برای تهیه سالاد استفاده کرد. خیار و گوجهفرنگی حاوی مواد مغذی سالمی بوده، بهطوری که وزارت کشاورزی آمریکا نیز بر مصرف روزانه میوهها و سبزیجات در یک رژیم غذایی متعادل تاکید کرده است.
کالری گوجهفرنگی و درشت مغذیها
یک گوجه فرنگی متوسط به قطر ۶،۳ سانتیمتر، ۲۲ کالری دارد که تقریبا معادل یک درصد از کل رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری است. همچنین حاوی ۴،۸ گرم کربوهیدرات و ۱ گرم پروتئین بوده که این میزان از پروتئین به هضم و گوارش کربوهیدرات کمک میکند. گاهی اوقات کربوهیدرات به سرعت وارد جریان خون میشود که منجر به افزایش قندخون و سپس افت آن شده که برای سوخت و ساز بدن مضر است. ۱،۵ گرم فیبر موجود در گوجهفرنگی باعث حس سیری و کاهش اشتها شده و از زیادهروی در مصرف غذاهای ناسالم و پرکالری جلوگیری میکند.
پتاسیم، ویتامین و آب موجود در گوجهفرنگی
گوجهفرنگی ۲۹۲ میلیگرم پتاسیم دارد که باعث حفظ تعادل مایعات در بدن میشود. افزایش بیش از حد مایعات در بدن، موجب افزایش فشار خون شده که عاملی در ابتلا به بیماری قلبی محسوب میشود؛ همچنین حاوی ۱۷ میلیگرم ویتامین C است که به حفظ سلامت پوست کمک کرده و مانع از پیری زودرس میشود.
رنگ گوجهفرنگی نشانه وجود بتاکاروتن یا پیشساز ویتامین A بوده، همچنین بدن انسان روزانه به ۵۰۰۰ واحد بینالملل ویتامین A نیاز دارد که گوجهفرنگی حاوی ۱۰۲۵ واحد بینالملل از این ویتامین یا ۲۰ درصد ارزش روزانه است. این ماده غذایی همچنین به هیدراته شدن بدن کمک میکند؛ زیرا بهطور متوسط ترکیبات گوجهفرنگی حاوی ۹۴ درصد آب است.
کالری خیار و ریزمغذیها
یک خیار متوسط تقریبا کمتر از ۱ درصد کالری از یک رژیم معمولی را شامل میشود. همچنین ۱،۲ گرم پروتئین موجود در خیار، در مقایسه با منابع پروتئینی اصلی، از جمله گوشت با میزان پروتئین ۲۰ گرم، قابل توجه نیست؛ اما میتواند به حفظ انرژی کمک کند. کربوهیدرات و فیبر موجود در خیار، به ترتیب ۴،۳ و ۱،۴ گرم است. کربوهیدرات، منبع اصلی انرژی بوده و فیبر نیز در سلامت سیستم گوارشی موثر است.
پتاسیم و آب موجود در خیار
خیار حاوی ۲۷۳ میلیگرم پتاسیم است که این ماده معدنی، باعث تنظیم رسانش الکتریکی در قلب شده و از ضربان قلب نامنظم جلوگیری خواهد کرد. همچنین هر خیار، حاوی ۹۷ درصد آب است.
منبع: بهداشت
کالری گوجهفرنگی و درشت مغذیها
یک گوجه فرنگی متوسط به قطر ۶،۳ سانتیمتر، ۲۲ کالری دارد که تقریبا معادل یک درصد از کل رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری است. همچنین حاوی ۴،۸ گرم کربوهیدرات و ۱ گرم پروتئین بوده که این میزان از پروتئین به هضم و گوارش کربوهیدرات کمک میکند. گاهی اوقات کربوهیدرات به سرعت وارد جریان خون میشود که منجر به افزایش قندخون و سپس افت آن شده که برای سوخت و ساز بدن مضر است. ۱،۵ گرم فیبر موجود در گوجهفرنگی باعث حس سیری و کاهش اشتها شده و از زیادهروی در مصرف غذاهای ناسالم و پرکالری جلوگیری میکند.
پتاسیم، ویتامین و آب موجود در گوجهفرنگی
گوجهفرنگی ۲۹۲ میلیگرم پتاسیم دارد که باعث حفظ تعادل مایعات در بدن میشود. افزایش بیش از حد مایعات در بدن، موجب افزایش فشار خون شده که عاملی در ابتلا به بیماری قلبی محسوب میشود؛ همچنین حاوی ۱۷ میلیگرم ویتامین C است که به حفظ سلامت پوست کمک کرده و مانع از پیری زودرس میشود.
رنگ گوجهفرنگی نشانه وجود بتاکاروتن یا پیشساز ویتامین A بوده، همچنین بدن انسان روزانه به ۵۰۰۰ واحد بینالملل ویتامین A نیاز دارد که گوجهفرنگی حاوی ۱۰۲۵ واحد بینالملل از این ویتامین یا ۲۰ درصد ارزش روزانه است. این ماده غذایی همچنین به هیدراته شدن بدن کمک میکند؛ زیرا بهطور متوسط ترکیبات گوجهفرنگی حاوی ۹۴ درصد آب است.
کالری خیار و ریزمغذیها
یک خیار متوسط تقریبا کمتر از ۱ درصد کالری از یک رژیم معمولی را شامل میشود. همچنین ۱،۲ گرم پروتئین موجود در خیار، در مقایسه با منابع پروتئینی اصلی، از جمله گوشت با میزان پروتئین ۲۰ گرم، قابل توجه نیست؛ اما میتواند به حفظ انرژی کمک کند. کربوهیدرات و فیبر موجود در خیار، به ترتیب ۴،۳ و ۱،۴ گرم است. کربوهیدرات، منبع اصلی انرژی بوده و فیبر نیز در سلامت سیستم گوارشی موثر است.
پتاسیم و آب موجود در خیار
خیار حاوی ۲۷۳ میلیگرم پتاسیم است که این ماده معدنی، باعث تنظیم رسانش الکتریکی در قلب شده و از ضربان قلب نامنظم جلوگیری خواهد کرد. همچنین هر خیار، حاوی ۹۷ درصد آب است.
منبع: بهداشت
منبع خبر: خدمت
اخبار مرتبط: ارزش غذایی خیار و گوجهفرنگی
حق کپی © ۲۰۰۱-۲۰۲۴ - Sarkhat.com - درباره سرخط - آرشیو اخبار - جدول لیگ برتر ایران