شیر‌های برگشتی کارخانه‌ها سر از کجا در می‌آورند؟
خبرگزاری دانشجو
به گزارش گروه اقتصادی خبرگزاری دانشجو، یک کارشناس صنعت لبنی گفت: شیر‌هایی که کارخانه‌های لبنی به دلیل بالابودن ضریب میکروبی خریداری نمی‌کنند سر از لبنیاتی‌های سنتی در می‌آورند که با جوشاندن کامل این شیر‌ها هم نمی‌توان کامل این میکروب‌ها را از بین برد.
تعداد لبنیاتی‌های سنتی در کشور طی چند سال گذشته ۵ برابر شده و تعداد آن‌ها بر اساس آمار‌های غیر رسمی نزدیک به ۵۰۰۰ واحد رسیده است که وزارت بهداشت مجوز کسب و کار آن‌ها را صادر می‌کند و اقبال مردم هم از این گونه لبنیات در سال‌های گذشته بیشتر شده است.
محمد رضا بنی طبا در حاشیه بازدید خبرنگاران از یکی کارخانه‌های لبنی در حومه تهران، گفت: «شیر‌هایی که روزانه به کارخانه‌های لبنی می‌آید پس از آزمایشات مختلف و اطمینان از اینکه این‌ها عاری از هر گونه آلودگی و باکتری هستند به فرایند تولید کارخانه وارد می‌شود، اما بخشی از این‌ها به دلیل اینکه آلوده است و با استاندارد‌های سلامت منطبق نیست برگشت داده می‌شود و متاسفانه این شیر‌های برگشتی سر از لبنیاتی‌های سنتی در می‌آورد.»
تولید شیر با توجه به آمار وزارت جهاد کشاورزی ۱۰ میلیون تن و حتی بیشتر است، اما فعالان این حوزه به رقم ۸ میلیون تن اعتقاد دارند که رقم قابل توجهی از این تولید در دامداری‌های سنتی است که استاندارد‌های تولید صنعتی را ندارند یعنی بار میکروبی بیشتری و ضریب سلامت کمتری نسبت به صنعتی‌ها دارند و به همین دلیل خرید آن‌ها توسط کا رخانه‌ها کمتر است و برخی هم برگشت داده می‌شود.
همواره این سوال مطرح بود شیری که با معیار‌های کارخانه‌های لبنی همخوانی ندارد چه می‌شود و پاسخ کارخانه‌ها این بود که نمیدانیم! ما تنها ما از پذیرش اینگونه شیر‌ها امتناع می‌کنیم. شیر یک محصول فسادپذیر است که اگر عمل پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون روی آن انجام نشود، میکروب‌های موجود در آن از بین نمی‌رود.
تعداد لبنیاتی‌های سنتی در کشور طی چند سال گذشته ۵ برابر شده و تعداد آن‌ها بر اساس آمار‌های غیر رسمی نزدیک به ۵۰۰۰ واحد رسیده است که وزارت بهداشت مجوز کسب و کار آن‌ها را صادر می‌کند و اقبال مردم هم از این گونه لبنیات در سال‌های گذشته بیشتر شده است.
محمد رضا بنی طبا در حاشیه بازدید خبرنگاران از یکی کارخانه‌های لبنی در حومه تهران، گفت: «شیر‌هایی که روزانه به کارخانه‌های لبنی می‌آید پس از آزمایشات مختلف و اطمینان از اینکه این‌ها عاری از هر گونه آلودگی و باکتری هستند به فرایند تولید کارخانه وارد می‌شود، اما بخشی از این‌ها به دلیل اینکه آلوده است و با استاندارد‌های سلامت منطبق نیست برگشت داده می‌شود و متاسفانه این شیر‌های برگشتی سر از لبنیاتی‌های سنتی در می‌آورد.»
تولید شیر با توجه به آمار وزارت جهاد کشاورزی ۱۰ میلیون تن و حتی بیشتر است، اما فعالان این حوزه به رقم ۸ میلیون تن اعتقاد دارند که رقم قابل توجهی از این تولید در دامداری‌های سنتی است که استاندارد‌های تولید صنعتی را ندارند یعنی بار میکروبی بیشتری و ضریب سلامت کمتری نسبت به صنعتی‌ها دارند و به همین دلیل خرید آن‌ها توسط کا رخانه‌ها کمتر است و برخی هم برگشت داده می‌شود.
همواره این سوال مطرح بود شیری که با معیار‌های کارخانه‌های لبنی همخوانی ندارد چه می‌شود و پاسخ کارخانه‌ها این بود که نمیدانیم! ما تنها ما از پذیرش اینگونه شیر‌ها امتناع می‌کنیم. شیر یک محصول فسادپذیر است که اگر عمل پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون روی آن انجام نشود، میکروب‌های موجود در آن از بین نمی‌رود.
منبع خبر: خبرگزاری دانشجو 
اخبار مرتبط: شیر‌های برگشتی کارخانه‌ها سر از کجا در می‌آورند؟
موضوعات مرتبط: وزارت جهاد کشاورزی پاستوریزاسیون استریلیزاسیون وزارت بهداشت فرایند تولید تولید صنعتی کسب و کار کارخانه همخوانی کارشناس اطمینان خریداری جوشاندن اعتقاد آلودگی لبنیات باکتری فعالان پذیرش اقبال
حق کپی © ۲۰۰۱-۲۰۲۴ - Sarkhat.com - درباره سرخط - آرشیو اخبار - جدول لیگ برتر ایران
