نوسان قیمت‌ها؛ از برنج ۴۷هزار تومانی تا کمیابی اسکلت مرغ

اقلام خوراکی اساسی در ایران در افزایش بها با یکدیگر کورس گذاشته‌اند. پس از نان و روغن و شکر، برنج هم گران شد و هم کمیاب. 

گرانی ۳۰ تا ۴۰درصدی این اقلام ظرف یک سال گذشته، کمترین تناسبی با درآمد خانوارها ندارند که ثابت مانده است. طبق بررسی روزنامه "دنیای اقتصاد"، قیمت هر کیلو برنج ایرانی  ۳۲هزار تا ۳۸هزار تومان، برنج هندی ۲۴ تا ۲۶هزار تومان و برنج پاکستانی ۲۶ تا ۲۹هزار تومان است. 

دلیل گران شدن  برنج وارداتی، انبار شدن ده‌ها هزار تن بار در بنادر و گمرکات و عدم تخصیص ارز ۴۲۰۰ تومانی اعلام می‌شود. آخرین گزارش مرکز آمار ایران نشان می‌دهد که بهای برنج ایرانی از کیلویی ۳۰ تا ۴۷هزار تومان در نوسان بوده است. به این ترتیب میانگین قیمت برنج درجه یک ایرانی در ماه اردیبهشت ۳۶هزار تومان بوده است.

افزایش ۱۰ تا ۲۰درصدی بهای شیر و لبنیات ظرف دو ماه نیز باعث حذف این اقلام از سبد مصرفی خانوارهای ایرانی شده است. دامداران و شرکت‌های لبنی مسئله را به  کمبود و گرانی علوفه و نهاده‌های دامی و رشد هزینه‌های تمام شده شیر خام نسبت می‌دهند.

این در حالی است که رئیس انجمن تغذیه ایران، سرانه پایین مصرف شیر در این کشور را نگران کننده و ۲۸۰ کیلو کمتر از اروپا خوانده است.

چند روز قبل، رئیس اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی در تهران از گران شدن جوجه و فیله مرغ و کمیاب شدن اسکلت و سنگدان مرغ خبر داد.

"آخرین گزارش مرکز آمار ایران نشان می‌دهد که بهای برنج ایرانی از کیلویی ۳۰ تا ۴۷هزار تومان در نوسان بوده است"بسیاری از خانوارهایی که توان خرید گوشت را ندارند، اسکلت و سنگدان چرخ کرده مرغ برای مزه‌دار کردن غذاهای خود استفاده می‌کنند.

در تهران و ساوه  قیمت هر کیلو گوجه فرنگی به ۱۰ تا ۱۱هزار و پانصد تومان رسیده و سیب‌زمینی از سه هزار و ۸۰۰ تومان به ۸ هزار و هشتثصد تومان.

 گزارش مرکز آمار ایران از  قیمت اقلام خوراک در مناطق شهری در ماه اردیبهشت، نشان می‌دهد که در تمام گروه‌های  خوراکی اعم از نان و غلات، انواع گوشت قرمز و سفید و ماهی، لبنیات و تخم مرغ و روغن، میوه و خشکبار، قند و شکر و سبزیجات و حبوبات تا آشامیدنی‌های مختلف،  ۲ الی ۴۰ درصد افزایش قیمت وجود دارد.

در ماه اردیبهشت، تک و توکی از اقلام فصلی مانند خربزه و هندوانه و خیار یا تخم مرغ ماشینی اندکی کاهش قیمت داشته‌اند. طبق گزارش مرکز آمار، گوشت گاو و گوساله ۲۰درصد، شیر خشک ۲/ ۴درصد، قند ۵.۶ درصد، شکر ۳.۵ درصد، نخود ۸ درصد و لپه و لوبیاچیتی ۶درصد  نسبت به ماه فروردین گران‌تر شده‌اند.

حمیده امینی‌فرد، روزنامه‌نگار در توییتر نوشته است: «می‌خواین معنی خط فقر مطلق رو بهتر درک کنین؟ دم غروب برین میادین میوه و تره بار تا ببینین ادمای آبرودار برای برداشتن میوه های خراب و گندیده چطور دعوا می‌کنن و از سر و کول هم بالا میرن. زن غرفه‌دار می‌گفت انقدر که مشتری برای میوه‌های گندیده داریم برای میوه‌های سالم نداریم.»

بازار برنج در آستانه کمبود

برنج ایرانی در اردیبهشت سال گذشته، کیلویی ۲۵هزار تومان بود. برنج وارداتی نیز که در اردیبهشت ۹۹ کیلویی ۱۲ هزار تومان فروخته می‌شد در فروردین ۱۴۰۰ به کیلویی ۲۴هزار و ۵۰۰ تومان رسید.

آمار گمرک ایران نشان می‌دهد که میزان برنج وارداتی در سال گذشته ۹۳۶هزار و ۸۰۹ تن  به ارزش ۸۶۸ میلیون و ۵۳۳هزار دلار بوده است. در فروردین سال ۱۴۰۰ نیز ۹۹ هزار تن برنج به ارزش یک میلیون دلار وارد ایران شده که ۴۳هزار تن آن در بنادر دپو شده است.

شماری از فروشندگان گفته‌اند که به دلیل افزایش هزینه‌های تولید و دستمزد کارگر، متوسط بهای برنج ایرانی به زودی به ۵۰هزار تومان می‌رسد.

دبیر انجمن واردکنندگان برنج پیش‌تر نسبت به کمبود برنج در بازار هشدار داده و  با ابراز نگرانی از مشکلات تامین برنج در هیاهوی انتخابات گفته بود که ذخایر برنج وارداتی تنها تا سه ماه دیگر کفاف می‌دهند.

مسیح کشاورز گفته بود که تولید داخلی نیز به دلیل خشکسالی موجود کاهش یافته است. او ذخایر کنونی کشور را ۱۰۰ تا ۱۵۰هزار تن دانسته و نسبت به اتمام این میزان در دو الی سه ماه آینده اعلام خطر کرده بود.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  حبوبات به میوه یا بذر گیاهان محدود می‌­شوند و در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند. انواع مختلفی از این دانه‌ها وجود دارد.

  مصرف حبوبات به دلیل داشتن فیبر زیاد و اشغال حجم زیادی از معده، احساس سیری زودرس ایجاد می‌کند و به دلیل آنکه قند موجود در آن به تدریج آزاد می‌شود، با مدت بیشتری احساس سیری همراه است. اضافه بر این که حبوبات بر خلاف گوشت از چربی کمتری برخوردارند.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  در طبیعت بیش از ۱۰۰ نوع لوبیا وجود دارد. لوبیا بسیار مغذی است. لوبیا تاثیر بسزایی در کاهش کلسترول دارد. مصرف یکصد گرم لوبیا در روز نیاز یک بزرگسال به آهن را تامین می‌کند.

  "او ذخایر کنونی کشور را ۱۰۰ تا ۱۵۰هزار تن دانسته و نسبت به اتمام این میزان در دو الی سه ماه آینده اعلام خطر کرده بود"افزون بر این لوبیا تاثیر خوبی بر مو، پوست و غشا مخاطی دارد. غشا مخاطی لایه‌ای سلولی است که قسمت‌هایی از بدن را که نباید خشک شوند محافظت می‌کند.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  ریشه جغرافیایی نخود فرنگی در آسیای صغیر است و قرن‌ها در آنجا کشت می‌شده است. ۲۵۰ نوع از نخود فرنگی در طبیعت شناخته شده است. نخود فرنگی خشک شده دارای پروتئین، کربوهیدرات و مواد معدنی است. نخود فرنگی دارای خواص کاهش کلسترول، جلوگیری از سرطان و آنتی اکسیدان است.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  بادام زمینی جزو خانواده لوبیا و نخود فرنگی است.

  بادام زمینی به دلیل وجود میزان بالای فیبر غذایی، تاثیر بسزایی بر قلب دارد. بادام زمینی دارای تریتوفام زیادی است که آرام بخش و خواب ‌آور است.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  نخود محصول مناطق گرمسیری است و هندوستان در کاشت آن در دنیا پیشتاز است. نخود دارای آهن، روی یا زینک و اسید فولیک است. مصرف نخود باعث کاهش سرعت پیری پوست می‌شود و به جلوگیری از ابتلا به سرطان کمک می‌کند.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  عدس زودهضم تر از لوبیا یا نخود است. مصرف عدس برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند، یا روزه می‌گیرند و یا به گیاه‌خواری روی آورده‌اند، دارای ارزش غذایی بالایی است که قیمت مناسبی هم دارد.

  " روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم حبوبات به میوه یا بذر گیاهان محدود می‌­شوند و در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرند"ویتامین ب موجود در عدس تاثیر مثبتی بر روی کار مغز دارد.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  سویا برای عبور از دوران یائسگی در زنان تاثیرات بسیار مثبتی دارد. سویا همچنین به مقابله با پوکی استخوان یا استئوپروز کمک می‌کند و باعث پیشگیری سکته قلبی می‌شود. کاهش کلسترول و پیشگیری از آلزایمر از دیگر توانایی‌های سویا است.

• روز جهانی حبوبات؛ تغذیه سالم

  باقلا مصری (لوپن) در مقایسه با دیگر حبوبات دارای پورین کمتری است که به این دلیل برای افرادی که رماتیسم، نقرس و یا سنگ کلیه دارند مفید است. باقلا مملو از ویتامین ب ۱۲ و پروتئین است.

  باقلا مانند دیگر حبوبات منبع سرشاری از پتاسیم، منیزیم، آهن، روی، منگنز و سلنیم است.