دودی کردن ماهی به روش سنتی
سیدجواد میرحسینی ۲۳ اسفند ۱۴۰۱ / ۱۴:۳۹
دودخانه «موبندان» در روستای موبندانِ لنگرود قرار داد. قدمت این دودخانه به ۲۰۰ سال میرسد و صاحب فعلی آن علی نقی ترابینیا است که پنج نسل از خانوادهاش در حرفه سنتی ماهی دودی فعالیت دارند. فصل صید ماهی اوج کار این دودخانه است. بعد از خرید ماهیها شکم آنها را خالی میکنند، ماهیها را در حوضچههای آب و نمک و روناس میگذارند و بعد از مدتی آنها را با آب سرد میشویند و آویزان میکنند تا خشک شود، سپس در آخرین مرحله آن را در دودخانه قرار میدهند تا ماهیها دودی شوند. در این گزارش تصویری این فرایند را مشاهده میکنید.
منبع خبر: ایسنا
اخبار مرتبط: دودی کردن ماهی به روش سنتی
موضوعات مرتبط: گزارش تصویری آخرین مرحله دودی کردن ماهی دودی میرحسینی سیدجواد موبندان علی نقی ماهی ها فرایند لنگرود آویزان آب نمک آب سرد روناس ترابی اسفند حوضچه خالی حرفه
حق کپی © ۲۰۰۱-۲۰۲۴ - Sarkhat.com - درباره سرخط - آرشیو اخبار - جدول لیگ برتر ایران