اخبار آمیلوز

برنج یک عنصر اصلی رژیم غذایی در بیش از ۱۰۰ کشور جهان است. بسیاری از کشورها غذای برنجی مخصوص به خود را دارند و جزو غذاهای محلی آن‌ها محسوب می‌شود مانند: چلوکباب در ایران، بیبی باپ در کره، سوشی در ژاپن و غیره. با اینکه برنج یک پایه اصلی... در صورتی که برنج آبکش نشده دارای مقدار زیادی از نشاسته آمیلوز است و GI پایینی دارد که باعث کاهش سرعت هضم نشاسته می‌شود

برنج غذای اصلی میلیاردها نفر در آسیا و آفریقا است. این ماده غذایی همچنین در بسیاری از دستورپخت‌ها از ته‌چین مرغ و قرمه‌سبزی ایرانی گرفته تا ریزوتو ایتالیایی، پائلا اسپانیایی قرار دارد. علیرغم جذابیت جهانی آن، سوالی که برای بسیاری مطرح می‌شود این است که آیا باید برنج را قبل... علیرغم جذابیت جهانی آن، سوالی که برای بسیاری مطرح می‌شود این است که آیا باید برنج را قبل از پخت شست یا نه؟ کارشناسان آشپزی ادعا می‌کنند که شستشوی برنج قبل پخت میزان نشاسته آن را کاهش می‌دهد و این را می‌توانید هنگام شستشو از آب کدر شده آن مشاهده کنید، اما محققان می‌گوید این نشاسته داخل دانه برنج نیست بلکه نشاسته (آمیلوز) روی سطح دانه برنج است که هنگام فرآیند آسیاب تولید شده است

خبرگزاری میزان - همشهری آنلاین نوشت: اگر از طرفداران برنج هستید و مایلید بدانید زمانی که این غذای خوشمزه را می‌خورید، چه اتفاقی برای بدن شما می‌افتد، این مطلب را بخوانید. زمانی که شما به یک غذای جانبی کامل نیاز دارید، شاید هیچ چیزی مانند برنج نباشد. برنج دانه‌ای... او گفته است برنج دانه بلند دارای آمیلوز بیشتری است که در حفظ ساختار خود بهتر از «آمیلوپکتین» است

به گزارش خبرنگار  حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران جوان، به نقل از «Eat this, Not that»، زمانی که شما به یک غذای جانبی کامل نیاز دارید، شاید هیچ چیزی مانند برنج نباشد. برنج دانه‌ای است که می‌تواند مکمل تقریبا هرچیزی باشد که به آن می‌افزایید و بسته به... او گفته است برنج دانه بلند دارای آمیلوز بیشتری است که در حفظ ساختار خود بهتر از «آمیلوپکتین» است

خبرگزاری میزان - عصر ایران نوشت: به گفته سیدنی لاپه، متخصص تغذیه، نخود سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم از جمله ویتامین‌های B، آهن، فسفر، و منیزیم است. شما می‌توانید نخود را به راحتی در دستورالعمل‌های غذایی مختلف استفاده کنید. در ادامه با نقش نخود در کاهش وزن... نخود سرشار از آمیلوز است جدا از اثرات سیرکنندگی که از پروتئین و فیبر موجود در نخود سرچشمه می‌گیرند، این ماده غذایی حاوی آمیلوز نیز است که یک نشاسته مقاوم است و بدن آن را به آرامی گوارش می‌کند

آفتاب‌‌نیوز : اگر برای اینکه مواد غذایی سالم مانند نخود را هرچه بیشتر به رژیم غذایی خود اضافه کنید در پی دلیل هستید، نقش این ماده غذایی در کاهش وزن شاید انگیزه لازم را برای این کار در شما ایجاد کند. به گزارش "ایت دیس"، به گفته سیدنی لاپه،... نخود سرشار از آمیلوز استجدا از اثرات سیرکنندگی که از پروتئین و فیبر موجود در نخود سرچشمه می گیرند، این ماده غذایی حاوی آمیلوز نیز است که یک نشاسته مقاوم است و بدن آن را به آرامی گوارش می کند